詳細情報

産品やサービスの内容

私たちは、米沢に“海”をつくっています。
内陸に位置する米沢という地で、みなさんの食卓に美味しく
新鮮な海産物を届けること。それが私たちの役割です。

挑戦していること

日本の食文化はいつでも魚食を中心に発展をしてきました。
いつもその中心にあったのが“魚市場”です。
この海のない米沢にも、独特な魚食文化があります。
“からかい”や “棒鱈” 、 “身欠きにしん”などが、
上杉藩300有余年以降、脈々と受け継がれてきました。
そんな地元の魚食文化を継承していくことも私たちの使命です。

創造していること

魚市場の仕事は、もちろん朝は早く、時には体力も必要です。
でもそれは、皆が寝ている間に、 “海”をつくるため。
この地で暮らす人の一日一日の食生活を豊かにしたいからです。
未来の魚食文化をこれからも創っていきます。

具体的な品質向上への取組み

産地情報、魚価相場、鮮度・品質管理、魚の目利き、魚市場人として誇り・プライド
魚食文化の伝承、魚食全般に関する情報提供、魚市場のリブランディングなど

発信者情報

佐野水産㈱アウトドア部　部長・佐野洋平