基本情報

詳細情報

産品やサービスの内容

石釜搭載の移動販売トレーラー
2010年12月より、日本初のPIZZA石釜搭載トレーラーとして営業開始しました。
牽引式のトレーラ型販売車の中の石釜で薪の炎が燃える様子は、お客様に「驚き」「楽しさ」感じていただき、焼きたてのPIZZAを食べていただいたお客様に「感動」をご提供します。またPIZZA生地を伸ばしてか
ら焼くまでの工程を全てお客様にお見せすることで、パフォーマンスもよく安心感へも繋がりの各地のイベントでお客様に大好評いただいております。
各地のイベントをより華やかに演出し盛り上げています。
都内や他県で開催される来場10万人超イベントにも積極的に参加してサービス提供を行なっています。
また、大手ECサイトにて冷凍PIZZAの販売も行なっております。

2018年に参加した日本最大の野外音楽フェスROCK INJAPAN出店時

大手ECサイトにて、一時的にではありますがベストセラーになりました

挑戦していること

今年度より、PIZZAの他に小規模なハンバーガーショップも始めました。米沢牛を使った豪華なハンバーガーをもっと多くの皆様に食べていただき、PIZZA同様に全国のイベントへも出店し米沢牛を推して販売出来る様挑戦しています。
また、通販での冷凍PIZZAは、無添加・無化調の商品販売に向け商品開発と、ピザ生地を誰でも簡単に広げられる手動の機械を独自に制作し業務使用できる安価なPIZZAの制作のため挑戦しております。

創造していること

石釜搭載の移動販売車とピザ生地を広げる機械。

具体的な品質向上への取組み

当店は肉の処理や調理工程で可能な限り手作りにこだわっています。既製品にはないオンリーワンの味わいと、添加物の少ない安全な商品でお客様の気持ちと胃袋を満たしたいと考えています。また、商品を仕込む調理場では、帽子、マスクの着用、専用の作業着を用意し、紫外線の殺菌ランプを使った手洗いを行い衛生面も注意しております。現場に持ち込む商品も少量づつ真空パックしているため、商品の味の劣化を防ぐことができ、また衛生的に管理できます。商品の品質・味はもちろんですが、気持ちの良い接客を心がけて、ご来場のお客様に充分にイベントを楽しんでいただける様スタッフと共に準備して参加しております。
また、提供スピードも日々改善していて16cmのお手ごろサイズのピッザは一枚13秒で提供することができるようになっています。

発信者情報

http://ktarou.com