株式会社 小嶋総本店
基本情報
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企業
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株式会社 小嶋総本店
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山形県米沢市本町２－２－３
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小嶋 健市郎
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小嶋 健市郎
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小嶋 健市郎
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0238-23-4848
詳細情報
産品やサービスの内容
日本酒・リキュールの製造と販売
『東光 純米大吟醸 袋吊り 十八』インターナショナルワインチャレンジ2024 純米大吟醸部門 トロフィー受賞
挑戦していること
私達は日本酒「東光」「洌」「小嶋屋」を製造する酒蔵です。2020年より蔵の製造を全量純米酒としました。醸造アルコール等の添加を行わない純米酒は、まだ日本酒の国内製造量の4分の1以下しかありませんが、輸入原料を廃した地域性のある酒造りを行うため、数年をかけてようやく2020年に実現しました。創造していること
新たにノンアルコールの甘酒事業を準備しています。具体的な品質向上への取組み
蔵人の技術習熟のための外部研修参加、多能工化への取り組み、同業他社の訪問見学、ならびに新技術の導入などに継続的に取り組んでいます。発信者情報
https://www.sake-toko.co.jp/
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