基本情報

詳細情報

産品やサービスの内容

米沢の地の利を利用した、日本酒の製造、販売。

酒米、麹、酵母、すべて山形のもので仕込んだ純正山形酒。香りと米の旨みのバランスが良い、純米吟醸酒です。

米の旨みがやわらかく、辛口のキレ味でスッキリ飲めるTｈe食中酒。お燗でもおすすめです。

挑戦していること

雪深い米沢は、米どころで、水源も豊かで、酒造りに最適な地域です。日本酒にも四季にあわせてそれぞれ旬があり、四季がはっきりしている米沢では、その旬の味わいをしっかり表せます。売れるから、流行るからではなく、しっかりと米沢の地酒として、他では真似できない、時代に流されない、ぶれないその味わいをしっかりと表現していきたいです。

創造していること

挑戦している事の反面、時代の流れははやく、お客様の要望は色々あります。小さな酒蔵だからこそ出来る「レスポンス」の良さで、しっかりとそのニーズに答えていきます。

具体的な品質向上への取組み

冬に寒仕込みで仕込んだ日本酒は、春に新酒となり、夏場の温度管理で酒質が色々と変化します。特に米沢の夏は厳しいため、弊社は、酒の種類に応じて、夏場でも－５度のサーマルタンクで貯蔵をしております。
また、飲食店の要望に応じて、オリジナルラベルや限定日本酒の販売もしており、お客様と一緒にWIN、WINの関係をつくりたいと取り組んでおります。

発信者情報

平成３１年１月１８日発売開始しぼりたて純米生原酒「鷹山」720ｍｌ１４００円（税抜)

平成３１年２月１日発売開始　しぼりたて純米大吟醸生原酒香梅「限定にごり酒」720ｍｌ２０００円(税抜)
春の限定商品でなくなり次第終了です。