米沢牛・山懐料理吉亭
基本情報
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企業
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米沢牛・山懐料理吉亭
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米沢市門東町1-3-46
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吉澤彰浩
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吉澤彰浩
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吉澤彰浩
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0238-23-1128
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info@yoshitei.co.jp
詳細情報
産品やサービスの内容
名産米沢牛や郷土料理の付加価値を高め、飲食サービスとして提供。米沢の伝統産業である米沢織織元の屋敷を飲食店舗として利用。江戸末期からの庭園、大正年間に建てられた登録有形文化財の屋敷を維持管理しながら、米沢の伝統的料理を継承進化している。
国の登録有形文化財である吉亭母屋。江戸末期からの庭園は日本百名庭に選出。
吉亭のすき焼き。機屋の旦那主が愛した独特調理。
挑戦していること
古き良きものをリノベーションし感動体験を提供する。建物や庭園のみならず、名産米沢牛や伝統野菜を積極的に利用し後世に伝えていく。
創造していること
伝統建築物や伝統料理を通し米沢の付加価値向上の一翼を担う。具体的な品質向上への取組み
城下町米沢らしい景観形成に取組む。地産地消のみならず積極的に伝統料理の伝承を行う。
発信者情報
http://www.yoshitei.co.jp
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