基本情報

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産品やサービスの内容

なみかた羊肉店は昭和三十三年に、ここ米沢市に開業した羊肉専門の精肉店です。

羊肉の小売りに加え、羊肉専門の飲食店、羊肉の通信販売、全国の飲食店への卸販売を行っております。

名物義経焼をはじめ、専門店ならではの羊肉の品揃えは業界トップクラスと自負しております。

挑戦していること

私達は３つのヴィジョンを掲げ、挑戦と創造を続けております。

１．羊から頂いた命を大切に扱い、価値を最大化して皆様にお届けする。

２．羊肉の可能性を追求し、羊肉の新たな楽しみ方を作り続ける。

３．日本の羊肉文化の発展に貢献していく企業であり続ける。

創造していること

【羊から頂いた命を大切に扱い、価値を最大化して皆様にお届けする】

・羊１頭余すことなく有効活用するために、需要の高い部位だけではなく、頭や足などの部位も販売。

・通常は廃棄されていた骨は、粉砕してペットフードに利用。

【羊肉の可能性を追求し、羊肉の新たな楽しみ方を作り続ける】

・世界中で親しまれている羊肉料理をご家庭で再現できるように、レシピと羊肉のセットを販売。

・直営飲食店「めえちゃん食堂」では、殆ど市場に出回らない希少部位を使用した料理や、羊乳チーズを使用したジェラートなど多彩な羊料理をつくっています。

【日本の羊肉文化の発展に貢献していく企業であり続ける】

・世界中を巡り経験してきた羊文化や羊料理を公開。

・羊肉をもっと身近に感じてもらうために、羊肉の自動販売機を設置。

まだまだ道半ばですが、挑戦と創造の精神をもって邁進していきます。

具体的な品質向上への取組み

職人の技術研鑽はもとより、最新技術を用いたプロトン凍結機やAI搭載X線探査機を取り入れ品質向上に努めています。

発信者情報

オンラインストア https://www.umai.co.jp
世界羊旅　https://wp.namikata.jp/world/